Terroir
 |
LE PERIGORD NOIR...Cette désignation, concernant le diocèse de Sarlat, est apparue au XVIIème siècle. |
 |
SA GASTROMIE...Impossible de parler du Périgord Noir sans évoquer sa gastronomie légendaire et diversifiée, elle a pour fondations les productions phares que sont : Le Foie gras, la truffe, le cèpe, la noix, la châtaigne, la fraise…… Ceci sans oublier les magrets, confits, aiguillettes de canards ou d'oies, les salades de gésiers, les terrines maison, les fromages……. |
 |
SON HISTOIRE...Le "Périgord Noir" est un territoire administratif à géométrie variable. Depuis le XIVe siècle, son espace géographique est intimement lié à l'évolution historique. Mais indépendamment de sa dénomination, la chance du Pays du Périgord Noir est d'avoir été habité depuis... 440 000 ans. Son histoire serait longue si la société préhistorique avait écrit. Ces hommes nous ont laissé cependant une multitude de traces, d'indices sur les parois des grottes, les abris sous-roche le long des falaises, les fonds de cabane sur les plateaux, les pierres levées et les dolmens, plus tard, au fond des forêts. |